Při výrobě (fermentaci) švestiček umeboshi vzniká jako odpadní produkt červená voda ume-su, neboli umeocet. Při moderním způsobu výroby se nakládají nesušené švestky, aby zbylo více tekutiny. Z chemického hlediska ale s octem nemá nic společného. Umeocet má slanokyselou chuť a i když má v názvu slovo ocet spíše nám pokrm osolí než okyselí. Obsahuje velké množství minerálních látek, enzymů a vitamínů ve vstřebatelné podobě. Umeocet používáme v kuchyni na dochucování jakéhokoliv jídla (polévky, omáčky, luštěniny) dá se použít i do salátů a dressinků. Prostě kamkoliv dle fantazie. Země původu: Japonsko Parametre:
parametry:{"urceni":{"param_name":"Určení","val":"Pro muže, Pro ženy"},"vyzivove_smery":{"param_name":"Výživové směry","val":"Bez laktózy, Bez lepku, Vegetariánský"},"druh_produktu":{"param_name":"Druh produktu","val":"Šťávy a sirupy"}}
